Contiene altas cantidades de vitamina A, B (B1, B3, B5, B6, B9), C, E y K. Es una fuente rica en minerales: cobre, calcio, sodio, potasio, hierro, fósforo.
Es una verdura rica en fibra soluble. Se destaca su riqueza antioxidante.
1 plato (100 g)
Las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) recomiendan consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedades de tipos y colores. En el caso de las verduras, al menos medio plato de verduras en almuerzos, y medio plato en la cena.
Lavar las verduras con agua segura antes de consumirlas y prepararlas, resulta fundamental.