Métodos de conservación

• El método "del libro" está indicado, sobre todo, para las hierbas que tienen hojas grandes y resistentes, como la albahaca o el romero.
• Lavá con agua segura las hojas o ramas, extendelas y colocalas en una bolsa apta para congelar y, si podés, cerrala al vacío. Ubicá una bolsa sobre otra y listo.
• Para hierbas de pequeñas hojas, como la menta, el perejil o el tomillo, es preferible picarlas antes de congelarlas en bolsas apropiadas, quitándoles todo el aire posible del interior.
• Otra opción muy sabrosa es trozar las hierbas, introducirlas en una cubetera de hielo o en recipiente pequeños con aceite de oliva y congelarlas. De esta manera se tendrán unos cubitos de aceite aromatizado listos para utilizar en un guiso o una ensalada.