¡Y llegó el día! Después de trabajar durante un año seguido, el “2º Congreso Nacional de Alimentación Segura y Saludable. Transdisciplina: construyendo consensos en Seguridad Alimentaria”, se realizó con gran convocatoria en la ciudad de Rosario. Este encuentro académico con más de 1000 participantes, fue el cierre de múltiples jornadas organizadas en el año a lo largo de la provincia, junto con un Pre Congreso realizado el miércoles 16 en la misma ciudad.

La apertura del 2º Congreso, estuvo a cargo del Ministro de Salud de nuestra provincia, Dr. Miguel Ángel Cappiello, quién destacó la importancia  del rol de esta Agencia como una verdadera “política de Estado”,  a través de la cual se busca “afianzar lazos de cooperación y vinculación entre el sector público y privado, implicados en la cadena agroalimentaria para la promoción de una alimentación segura y saludable”. Asimismo, estuvo acompañando por la Ministra de Desarrollo Social, Lic. Mónica Bifarello; el Secretario y el Director de la ASSAl, el Dr. Marcos Monteverde y el Ing. Raúl Samitier, respectivamente; el Secretario de Salud Pública de la Municipalidad local, Dr. Leonardo Caruana; el Presidente del Colegio de Veterinarios de la Provincia de Santa Fe, Dr. Federico Berger; entre otras autoridades, junto a una gran cantidad de profesionales nacionales e internacionales.

El Dr. Caruana, reconoció como de suma relevancia la seguridad alimentaria, afirmando que el ámbito de exposición y debate que brinda el 2º Congreso “permita avanzar en la creación de nuevos conocimientos sobre esta problemática.”

Por su parte, el Secretario de la Agencia, el Dr. Monteverde dijo que es un espacio “donde mucha gente joven va a participar de la construcción transversal de una alimentación segura y saludable para mejorar la calidad de vida, de comunas y municipios. Debemos consolidar redes de trabajo inclusivas y transdisciplinarias, para comprender y resolver las problemáticas actuales de la cadena agroalimentaria, y jerarquizar la formación constante de los profesionales para hacer frente a los nuevos desafíos en materia de seguridad alimentaria”.

También estuvieron presentes la directora del Instituto del Alimento, Ing. Susana Dueñas; y los presidentes de los distintos Colegios profesionales afines.

El Pre-Congreso

El miércoles 16, se desarrolló el Pre Congreso en el Centro Cultural Fontanarrosa. Allí, cerca de 200 profesionales y estudiantes vinculados a diferentes áreas de la alimentación, participaron de dos talleres a cargo del Dr. Celso Rodríguez, ex integrante de  la OPS/OMS; y el Dr. Hugo Daniel Palópoli, profesor de la UBA y auditor de empresas alimenticias. En ellos se trabajó sobre “La gerencia eficiente logra programas de inocuidad de alimentos excelentes. ¿Cómo lo implementamos?” y “Los escenarios de riesgo en la gestión de la inocuidad alimentaria a nivel local. ¿Están nuestros servicios bromatológicos controlando los riesgos a nivel local? ¿A qué nivel de riesgo se enfrentan los consumidores en nuestro municipio?”.

Esta actividad fue el marco de cierre que se inició en junio con la Jornada en Firmat, continuó en Rafaela y finalizó en Reconquista; como así también,  fue el preámbulo del 2º Congreso.

El Congreso

La modalidad de este 2º Congreso fue a través de mesas redondas, disertaciones de profesionales nacionales e internacionales, charlas paralelas, conferencias breves y presentación de trabajos de estudiantes. La Transdisciplina en la cadena agroalimentaria, fue el eje central que enmarcó la elección de los temas que se expusieron en cada uno de los espacios brindados, subrayando la importancia y responsabilidad de cada eslabón que la integra.

Con el salón principal colmado, el acto de cierre contó con las palabras del Secretario de la ASSAl, quien agradeció la presencia de todos los asistentes y manifestó: “pasamos de la alegría del primer día, a la satisfacción del segundo”. Siguiendo con la línea desarrollada a lo largo de todo el encuentro, remarcó la importancia de “este espacio de debate para lograr construir políticas saludables para la población”. Y finalizó comprometiendo e invitando a todos a participar del 3º Congreso que se realizará en octubre de 2014, en la ciudad de Santa Fe.