Los pasados 17 y 18 de octubre, la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, realizó el 1º Congreso Nacional de Alimentación Segura y Saludable: Hacia los nuevos paradigmas en seguridad alimentaria. Luego de un año de preparación, más de 500 personas entre los que se encuentran alumnos universitarios, profesionales y trabajadores vinculados a las áreas de salud y alimentos del país, participaron de estas dos jornadas de capacitación y perfeccionamiento.

La apertura contó con la presencia del Vice Gobernador de la Provincia, Dr. Jorge Henn; el Ministro de Salud, Dr. Miguel Ángel Cappiello; el secretario de Salud, Dr. Miguel González; el Secretario de la ASSAl, Dr. Marcos Monteverde; y el Director de la Agencia, Ing. Raúl Samitier. Cada uno, desde su lugar, remarcó la importancia de generar un espacio de interacción interdisciplinaria con el objetivo de reafirmar los nuevos paradigmas en seguridad alimentaria y de los alimentos.

Cabe destacar, que el Congreso reunió personalidades del ámbito nacional e internacional - de la OPS/OMS-, destacadas en diferentes disciplinas vinculadas a la alimentación, académicos de universidades nacionales e integrantes de los colegios de profesionales. Los mismos, disertaron sobre el “Análisis de nuestros comportamientos alimentarios”, “La situación de la seguridad alimentaria en las Américas”, “El programa federal de control de alimentos (PFCA)”, “Los desafíos hacia los nuevos paradigmas en seguridad alimentaria”, “Uso racional y oportuno de los suplementos dietarios”, “Alimentación saludable, sus desafíos e implementación”, “Implementación de buenas prácticas pecuarias y agrícolas”, “Vigilancia de la seguridad alimentaria” y “Nuevas tecnologías y aditivos.

Desde la ASSAl, nos encontramos más que satisfechos por lograr llevar adelante este Congreso, el cual se convirtió en un hecho histórico debido a que fue la primera vez que se crea un espacio interdisciplinario de capacitación y perfeccionamiento en el área de la alimentación. Por ello, ya estamos trabajando para el próximo y así superarnos año a año. Esperamos contar con todos nuevamente.