Limpiar y desinfectar
La limpieza y la desinfección no son lo mismo. La primera elimina la suciedad de las superficies y la segunda destruye los gérmenes.
Limpieza: acciones por la cuales se pretende eliminar todo tipo de residuos, impurezas, suciedad, grasa o resto de materiales presentes en las instalaciones, maquinarias, utensilios y superficies.
Desinfección: es la reducción, por medio de agentes químicos y/o físicos, del número de microorganismos presentes, hasta niveles que no comprometan la seguridad de los alimentos.
La desinfección no puede realizarse en superficies sucias. Primero se limpia y después se desinfecta
Recordá estos pasos para limpiar y desinfectar correctamente:
- Remové la suciedad.
- Limpiá con detergente y agua. Luego, enjuagá.
- Desinfecta y dejá actuar. Luego, enjuagá.
- Secá.
Utilizá siempre agua segura.
Aclaración: los desinfectantes se deben diluir en agua antes de usarlos. Leé los rótulos de los envases para hacerlo de forma correcta.
