En un bol combinar las harinas, la leche en polvo y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y colocar allí el chuño tibio, los huevos, la manteca, la esencia de vainilla, el agua de azahar y la ralladura de limón.

Disolver la levadura en el agua tibia, dejar que fermente y agregarla a la preparación anterior.

Unir los ingredientes centrales con los de alrededor para formar la masa, si fuese necesario, añadir más agua tibia. Incorporar las nueces, las pasas o frutas confitadas.

Dividir la masa en dos y colocar en dos moldes de papel para pan dulce de 250 g cada uno y dejar leudar hasta el borde.

Cocinar en horno fuerte durante 10 minutos y 35 a 40 minutos en horno moderado.