Residuos en la cocina
De la multitud de factores que deben tenerse en cuenta en seguridad alimentaria, la manipulación de los restos de comida es uno de los últimos eslabones de todo el proceso. Sin embargo, merece la misma atención y precaución que cualquiera de los otros posibles focos de contaminación.
En la cocina debemos tener en cuenta:
- El cesto para la basura debe estar siempre tapado
- Hay que vaciarlo cada día, limpiarlo y desinfectarlo
- Si se encuentra en un armario o bajomesada, también se debe limpiar y desinfectar ese lugar
Recordá: después de manipular residuos, debemos lavarnos las manos con agua segura para no contaminar los alimentos que se están manipulando.
